“香港啊，真让我觉得挺生疏的。”
最近，不少香港人和游客纷纷发出这样的感叹。起因是去超市购物，没想到有生之年也能看到这样的物价：
十块钱才能买三斤西兰花，五块钱买两斤菜心苗，内地都得十块一斤。而在香港，这样的“穷鬼”超市还真不少见。
来自香港01
因为价格实在太有吸引力，超市里好多货架都被一扫而空了。
今年，“穷鬼超市”这四个字的含义可是真金不怕火炼，价值还在不断攀升呢。
不仅仅限制在内地人，“20点后的穷鬼超市”也登上了微博热搜，许多网友纷纷晒出自己买到的“战利品”，还来挑战“用100块在穷鬼超市能买到什么好东西”。
谁能想到，这股风居然又刮到了香港，中环的高端品牌店里门可罗雀，反倒是深水埗的佳宝超市热闹非凡，人潮涌动。
曾几何时，香港被认为是购物者的天堂，不过那主要是对有钱人的乐园。如今，随着零售总销货额连续10个月跌破328亿港元的严峻局面，“穷鬼”超市却逆风崛起，毫无疑问地成了香港消费市场里的一股清新力量。
在“穷鬼套餐”火了一阵之后，香港人面对消费缩水的现状，又再次支持起“穷鬼超市”，成了新一波的热门选择。
从巨头企业到个体经营者，
团队联手打退了“李嘉诚系”那边的超市。
曾经，许多内地游客对香港旅游的印象最深的就是：贵啊！
一碗普通的面条随便就要50港币，连一颗大白菜看起来都像经过开光，卖到20多块钱。连香港人自己都直呼“吃不起”。
这可不是个别人的感受。2024年最新公布的《全球生活成本城市排名》显示，香港再次夺得全球生活成本最高城市的头衔，也让不少人心里的刻板印象变得更深了。
不过，这个印象很快就会被打破了。背后可少不了内地同行们拼命地制造一些变化，厉害得很。
之前，许多零售商纷纷迈出第一步，试水取得了不错的成效。
去年下半年，好特卖这个内地的平价超市来到香港，刚开始搞促销，用2港元一罐的可乐吸引了不少注意，货架上贴满了个位数的价签，一开张就受到港人的热捧。到目前为止，已经开了15家分店。
钱大妈在内地就是以“便宜货”闻名，2018年开始拓展香港市场，搞的挺接地气的：按照不同时段来打折，时间越临近关门，折扣就越大，让人觉得挺实惠的。
它还坚持一个原则：每天的菜品都要在当天卖完，那种“人无我有”的风格，香港人岂能抗拒得住？
出处是香港01。
珠海的“鲜一街食材超市”跑到香港去了，还真让那边的老板们明白了啥叫做实实在在做平民生意。
这家卖新鲜肉类、蔬菜还有水果的超市，因为主打超低价，甚至比街市还要便宜，一个月不到的时间，就把香港那块空置了14年的地段重新带火了气氛。
背后有大厂雄厚的资金实力，直接用实力碾压过来。
原本，香港也有一家1991年成立的连锁超市叫佳宝，主要走薄利多销路线，人称“穷鬼天堂”。想不到被京东这家大厂盯上，不只投入巨资把它买下来，还带来一波大福利：在香港推出全场8折促销，持续三天不打烊，还为65岁以上的长者准备了6万份月饼，消费任何金额都能换领。
以往每周去百佳买日常必需品得花三百多港元，现在在佳宝用两百块就能搞定。
总的来说，内地那些曾经吸引港人的招数一一用得差不多了，说到对香港超市的影响，美联工商铺的行政总裁也坦言，门市开得越多，香港那些大型连锁超市可能会受到一些冲击。
这种消费观念的改变，不只是体现在买东西的挑选上，时间一长，还真把香港人的价格心态给翻转了。
从内地同行逐步扩展到大厂的插手，香港那“穷鬼”队伍还在不断壮大中。
搬空货架背后，全港掀起价格战
香港人“搬空货架”的场景，终于在本土再次上演，和内地的一模一样。
以前，有网友特意整理过香港市民北上深圳玩耍和买东西的路线：第一站去山姆，第二站逛沃尔玛，反正就是围绕超市转。
毕竟，价格差异实在太大了。《香港01》的记者查了一下，同样的柠檬洗洁精，在香港的平均价格都超过20港元支，而在山姆只要14.5港元支。有媒体也发现，山姆的商品比香港便宜50%以上不是个例，港人蜂拥而入内地山姆超市也变得司空见惯。
可就是这样，随着香港那些底层超市越来越多，不出香港的时候排队买东西的情景也开始出现了。
京东一收购佳宝，港人的反应就像是世界末日似的，直接把货架都搬空了。与此同时，别的超市当天推低价蔬菜，门前排出了一百米长的长龙。
内地“穷鬼超市”的冲击，简直像一盆冷水泼在香港市场上，把百佳和惠康长期垄断的局面一下子搞得七零八落。这两家超市，分别归属于李嘉诚家族和英资怡和集团，一直坐镇香港零售界，掌握着价格的话语权。
面对这样的冲击，许多香港同行自然也快扛不住了。
一方面，大家都赶紧开始搞起了价格大战。
从今年起，不少香港市民觉得特别新鲜，发现超市里的蔬菜，居然比内地的还便宜得多。有的甚至忍不住感叹：“像穿越回了20年前一样。”
菜单上直接写着“同归于尽”。有老板还会看心情调价，比如“1元一条”的瓜和“1元一斤”的青菜。如果碰巧遇到“老板失恋”，全场蔬菜统统10元买3斤。
出自香港01
另一面，则在赶快补上过去的短处。
像香港本地的电商平台HKTVmall做了几个之前根本不敢想的改变，比如把取消订单后的自取门槛限制拿掉，让客户取货变得更方便了。与此同时，还送出了总值不少于3000万港元的现金券，涵盖了很多日常用品，强调一个谁都能用得上的优惠。
香港的电商平台和超市这阵势也是挺猛的，惠康急忙跟叮咚买菜合作，把150个直采SKU引进来，蔬菜最低价压到5港元，百佳还搞了全场88折的优惠，老总们更是亲自跑去内地农场，非得签个全年合作协议不可。
穷鬼超市在香港的社交媒体上也是炒得火爆，成为流量的秘密武器。“香港减价优惠情报组”、“超市优惠关注组”这些微信群组里，成员人数都破十万，穷鬼超市的帖子底下更是一发不可收拾，评论数常常几百几千，热闹得很。
以前，香港可是高端消费的象征，现在，钱难赚了，大家都不再装了。
毕竟，贫穷不丢人，装作不贫才真丢人。
要想重新赢得大家的喜爱，确实得费点心思。
只能按照头部动作去模仿。
不管怎么反攻，对整个零售市场的影响都一目了然。
现在呢，香港的超市大致可以分成两大阵营：一边是中高端的牌子，比如Citysuper、一田啥的，他们靠和牛、日本水果这些特色商品保持住自己优势；另一边则是以京东佳宝为代表的平民型超市。
不管是哪条战线，大家都明白一个事儿，那就是得追求极致。在消费者变得越来越聪明的今天，超市的未来可不是轻轻松松就能赚大钱的，只有不断提升自己，才能在激烈的竞争中站稳脚跟。
刀哥认为，要想留住那些因为价格实惠而改变购物习惯的顾客，可不轻松啊，这一点对于所有超市运营者来说，都是个不小的考验。至于香港超市要想重新赢得人气，两个行业的新动向得记在心里，想办法才能扭转局面。
第一个明显的趋势是，内地同行不再是敌人，而是最好的伙伴。
内地零售企业往南发展，不仅引来了价格竞争，还带来了许多先进又独特的优势，尤其是供应链的杀手锏。京东花了40亿港元收购佳宝之后，更是把这种模式发挥得淋漓尽致。香港的超市也可以和他们合作，依靠大湾区的供港蔬菜基地和零关税的政策，阳光玫瑰葡萄经过冷链直送后，价格能比市场价低30%；七鲜的洗衣液也比同类商品便宜了四成。
许多超市特别设立了专为香港供应的蔬菜基地，在政策支持下，他们采用专车冷链等高效的运输方式，优先将货源送到香港。这不仅大大降低了物流和保鲜的费用，还确保了商品的鲜度和品质。
还有一些数字化的服务，比如京东佳宝已经开通了网上下单和配送业务，帮助解决了老街坊买东西不方便的问题。
有业内人士说，之前香港的实体店基本上没有强大的网购支撑，面对高租金和高人工成本，想用低价吸引顾客挺难的。内地企业进入香港市场，看来有可能打破这个难题。
第二个大的动向是，未来想在超市里混得开，必须得像胖东来一样走“胖东来模式”。
其实，靠低价吸引人可不是长久之计，要想真正留住客户，得把务实精神融入血液——不断提升购物体验才行。
现在河南一些超市的崛起真是让人眼前一亮，各家都有自己的一套玩法。有的把餐饮区挪到收银台附近，顾客买完海鲜还能现场免费蒸煮；有的在超市里弄个小公园，平时人流都能跟5A级景区比拼。归根结底，还是一句话：用真心换真心。
如果香港超市想要重新走红，服务质量的提升可不能忽视。摆脱以往售货员冷冰冰的态度，并不一定非得把顾客当成家人，但至少要多关注点细节，满足顾客的各种需求，这样顾客逛完后才会有再次光顾的冲动，而不是仅仅觉得“来了就走”。
实际上，这不单是跟内地玩家比拼那么简单，更像是香港零售行业一次深层次的大洗牌。从卖场的整体形象、商品的品质，到服务水平，方方面面都得进行彻底的革新才能跟上时代的节奏。
就像胖东来超市墙上的那句标语说的，“最真诚的营销，才是最有效的；最靠谱的创新，才是最有价值的。”
人与人之间换取彼此的心，始终都是那条不变的商业真理。
