海底捞最近杀到了西贝家门口，成了不少家长遛娃的新地标。别说小朋友们了，就连大人看了都想“凑个热闹”。北京的一个两娃家庭，周末就蹲点长楹天街那家新开的海底捞，但目的不是为了火锅，纯粹是因为那里的亲子乐园太香了。滑梯、积木、海洋球一应俱全，门口等位还有摇摇车、街机、跳舞毯，甚至桌游都准备好了。孩子们玩得嗨，大人们坐那悠哉吃个火锅，谁还考虑外面风吹日晒？
你以为只有北京这样？错，今年7月，海底捞在深圳又整了个面积200平米的亲子友好门店，海洋球、滑梯、投影区，噱头拉满。开业以来，工作日一天接待一百多组家庭，周末直接三百组起步。海底捞在全国已经有十几家门店升级成了带亲子乐园的模样，拼命往一老一小扎根，顺便还玩起了编程课，边吃火锅边敲代码，可真是什么都敢试。
儿童餐也不是拉胯。自2013年起，海底捞就掺了一脚，免费给孩子提供蒸蛋、面条，还送小玩具。2024年起，海底捞和“熊出没”“海底小纵队”这种亲子卡通IP联名，搞出嗨嗨儿童餐、牛肉堡、鸡翅、小蛋糕一应俱全，价格一碗水—29.9元，妥妥摆出全国最会讨好小孩的排面。
这一套组合拳，别以为只是给孩子们热闹。同行可都羡慕着呢。西贝、九毛九、眉州东坡这几家，主抓儿童餐。北京几家比较大的商场，饭馆里有一半开始送儿童餐了，免费也有，单点也有，玉米、南瓜粥、面条小馒头应有尽有。要想再卷点，好看点还得注意形状，小兔子奶冻、牛肉焖饭啥的，装得花里胡哨。但说到底，目的就是一个：抢家庭这一大块铁饭碗。
为啥现在大家都往“抢娃”路上冲？答案其实就一个字：卷。不进则退。现在谁家不是一个孩子带出三四个人上阵？只要娃满意，这一桌子生意就跑不了。从战略专家到业界老炮共识都一样，现在二孩政策、消费升级，儿童餐饮需求只增不减，市场规模一看就是大蓝海。调研报告都说了，2025年儿童餐市场能干到五千亿。这可是坐着数钱的节奏。
但你以为抄作业这个事儿那么简单？其实没那么省心。首先，儿童餐和大人餐完全两码事。做给小朋友的东西讲究蛋白质、营养均衡，低盐低油，活像是给当年的“挑嘴”皇帝上菜。你不能随便来点味精、色素糊弄，要用心做，食材还得另外单独采买。玩具、餐具也得另当别论。你看看网上一套小孩餐具三二十，联名款盲盒直接几十块，这一通操作都得算进成本。
为了让娃一下午不哭，大人能放心吃，海底捞还要弄乐园，装修频率还得高，玩具也得时不时升级。那摇摇车、街机、跳舞机可不是捡来的，几万块也得花出去。人员也得再培训，专业的带娃阿姨工资又不能比普通服务员少多少。一下午三四个小时，翻台率直线下滑，好家伙，营销效果虽好，但账面压力谁顶得住？
搞亲子路线，说白了就是前期要舍得砸钱，这活只有大玩家愿意上。小饭馆还真未必玩得起这种高投入的格局。别的不说，单单为了给娃留乐园，就得少摆两张桌子，怎么算都是“割肉”的操作。这还只是场地，后续维护和运营才是真正的花销大头。
有些老板一琢磨，算了算算，跟风抄个菜单还能糊弄一下，搞乐园就算了。毕竟，成本摆那，回本时间长，碰见几家孩子不买账，体验感一般，最后还不如老老实实做点儿大众口味。事实摆着，即便海底捞这种大厂，门店升级也只是少数。从北京到深圳，带亲子乐园的真心是凤毛麟角，遍地开花还早着呢。
即便如此，现如今的家庭用户依旧是块肥肉。孩子能不能玩得开心，直接决定了大人掏不掏腰包。现在家长谁也不缺那点钱，缺的是能一起“有事做”的时间。火锅店有乐园，孩子进了门就像进了自家后院一样撒野，大人坐一旁能歇会，这体验马上提升两个档次。家长们高兴了，还能拉上亲戚邻居一起组团，啥比这个更有粘性？
餐饮行业这几年可真是一天一个样。不光海底捞，其他品牌也在动脑筋。火锅行业里卷翻台卷营销都快卷破天了，最后拼到头估计只剩这组“萌娃+老爸老妈”。数据更扎心，2025年火锅行业增长率从10%滑到4.3%，海底捞上半年营业收入和净利润都双下滑，凹出新花样成了必要的自救后来一招。所以发力“抢娃”，吸引家庭客群，这波转型很有必要。
看着现在的市场格局，轻易别小瞧这些在等位区疯跑的小孩子。他们背后带着家庭客单和复购，就问你怕不怕？未来怎么变还不好说，但谁能就在舆论场里把娃圈住，谁就能牢牢把住生意的牛鼻子。
等哪天如果你去火锅店，发现身边一堆娃，高兴得比吃到鱼丸还开心，你可别觉得奇怪。现在的餐饮江湖，真正的“镖师”，全都在门口看孩子呢。
生意做大了，最妙的推广，往往就在游乐区一声笑。
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